Son illərdə tətbiqitemperatur və rütubət sensorlarımüxtəlif sahələrdə getdikcə daha geniş yayılır və texnologiya getdikcə daha da inkişaf edir. Bir çox göbələk yetişdirmə bazalarında hər bir göbələk otağında daimi temperatur nəzarəti, buxar dezinfeksiyası, ventilyasiya və s. funksiyaları mövcuddur. Bunların arasında hər bir göbələk otağında bir sıra ətraf mühitin avtomatik idarəetmə sistemi quraşdırılıb, temperatur və rütubət sensoru texnologiyası bu cür avadanlıqlarda geniş istifadə olunur.
Bildiyimiz kimi, göbələk otağı işıqlandırma, ətraf mühitin temperaturu və rütubəti, eləcə də göbələk torbasındakı nəmlik miqdarına yüksək tələblər qoyur. Adətən, edoge kamerası qapalı mühitin avtomatik idarə olunmasından məsul olan ayrıca ətraf mühit idarəetmə qutusu ilə təchiz olunur. Qutuda temperatur, rütubət və karbon qazının konsentrasiyası kimi məlumatlar qeyd olunur.
Bunların arasında sabit rəqəm yeməli göbələklərin böyüməsini təşviq etmək üçün ən yaxşı məlumat dəstidir; Dəyişən Rəqəmlərin digər bir sütunu göbələk otağının real vaxt məlumatlarıdır. Otaq müəyyən edilmiş məlumatlardan yayındıqdan sonra idarəetmə qutusu avtomatik olaraq tənzimlənəcək.
Temperatur ətraf mühit şəraitində ən aktiv amil olmaqla yanaşı, yeməli göbələklərin istehsalına, istehsalına və istifadəsinə ən təsirli amildir. Miselyumun istənilən növ və çeşidinin böyümə temperaturu diapazonu, uyğun böyümə temperaturu diapazonu və optimal böyümə temperaturu var, eyni zamanda özünəməxsus yüksək temperaturu və aşağı temperaturda ölüm temperaturu var. Ştammların istehsalında becərmə temperaturu müvafiq böyümə temperaturu diapazonunda təyin olunur. Ümumiyyətlə, yeməli göbələklərin yüksək temperatura qarşı tolerantlığı aşağı temperatura qarşı tolerantlıqdan xeyli aşağıdır. Nəticələr göstərdi ki, nisbətən aşağı temperaturda becərilən ştammların aktivliyi, böyüməsi və müqaviməti yüksək temperaturda becərilən ştammlardan daha yüksəkdir.
Yüksək temperatur problemi aşağı temperatur deyil, yüksək temperaturdur. Ştamm mədəniyyətində, temperatur uyğun böyümə temperaturunun yüksək həddini keçdikdən sonra hifaların böyüməsi əhəmiyyətli dərəcədə yavaşladı və ya hətta dayandı. Temperatur böyüməsinə düşdükdə, miseliyalar böyüməyə davam edə bilsə də, durğunluq dövründə açıq sarı və ya açıq qəhvəyi yüksək temperaturlu halqa əmələ gəldi. Bundan əlavə, yüksək temperatur şəraitində bakteriya növlərinin çirklənməsi daha tez-tez baş verirdi.
Ümumiyyətlə, yeməli göbələk hifalarının böyümə mərhələsində, becərmə materialının müvafiq su tərkibi ümumiyyətlə 60% ~ 65% təşkil edir və meyvəli gövdənin suya tələbatı formalaşma mərhələsində daha yüksəkdir. Meyvəli gövdələrin buxarlanması və udulması səbəbindən becərmə materialındakı su daim azalır. Bundan əlavə, göbələk yuvası tez-tez müəyyən bir hava nisbi rütubətini saxlaya bilirsə, bu da becərmədə suyun həddindən artıq buxarlanmasının qarşısını ala bilər. Yeməli göbələklərin kifayət qədər su tərkibinə əlavə olaraq, müəyyən bir hava nisbi rütubətinə də ehtiyacı var. Miselyumun böyüməsi üçün uyğun olan hava nisbi rütubəti ümumiyyətlə 80% ~ 95% -dir. Hava nisbi rütubəti 60%-dən aşağı olduqda, istiridyə göbələyinin meyvəli gövdəsi böyüməyi dayandırır. Hava nisbi rütubəti 45%-dən az olduqda, meyvəli gövdə artıq fərqlənməyəcək və artıq fərqlənmiş gənc göbələk quruyub öləcək. Buna görə də hava rütubəti yeməli göbələklərin becərilməsi üçün xüsusilə vacibdir.
Yayımlanma vaxtı: 14 Avqust 2020
