Molekulyar Mətbəx, yedikləriniz gördükləriniz deyil?

Molekulyar mətbəx nədir?

Bir sözlə, molekulyar mətbəxqastronomiya dünyasında yeni trenddir. Molekulyar mətbəx haqqında eşitməmiş ola bilərsiniz, lakin Yaponiyanın ən yüksək molekulyar mətbəxi - hər biri 800 RMB-ə satılan Dragon Cin Çiyələyi haqqında bir az eşitmiş ola bilərsiniz. "Yeməklərin dadını molekulyar vahidlərdə emal edib təqdim etmək, inqrediyentlərin ilkin görünüşünü pozmaq, yenidən uyğunlaşdırmaq və formalaşdırmaq, gördüyünüz şey deyil."-Molekulyar mətbəxin elmi prinsipi budur.

Sözdə molekulyar qidaya aiddirqlükoza (C6H12O6), vitamin C (C6H8O6), limon turşusu (C6H8O7) və maltitol (C12H24O11) kimi yeməli kimyəvi maddələrin birləşməsinə və ya qida materiallarının molekulyar strukturunun dəyişdirilməsinə və sonra onların yenidən birləşdirilməsinə. Başqa sözlə, molekulyar nöqteyi-nəzərdən sonsuz miqdarda qida istehsal oluna bilər, artıq coğrafi şərait, istehsal və digər amillərlə məhdudlaşmır. Məsələn, bərk qida materiallarını maye və hətta qaz halında olan qidaya çevirmək və ya bir qida materialının dadını və görünüşünü digər qida materialına bənzətmək. Məsələn: tərəvəzdən hazırlanmış kürü, dondurma kimi kartof, qaymaq və pendirdən hazırlanmış yumurta, saşimi suşisindən hazırlanmış jele, köpüklü xəmir və s.

Molekulyar mətbəx niyə bu qədər bahadır?

Molekulyar mətbəx dünyanın ən dəbdəbəli mətbəxlərindən biridir. Üstün molekulyar qidaların hazırlanması elmi təcrübələr qədər mürəkkəb və olduqca çətindir, ona görə də qiymətlər də olduqca yüksəkdir. Mürəkkəb və incə istehsal prosesi çox vaxt aparan və zəhmət tələb edir və az miqdarda zərif yemək onu "yemək üçün kifayət etmir". Ancaq danılmazdır ki, bu yeni yemək bişirmə üsulu insanlar tərəfindən qəbul edilir. Bir çox aşpazlar öz molekulyar yemək kitablarını nəşr edərək, hər kəsə evdə sadə və qabaqcıl molekulyar yemək bişirməyi öyrədirlər. Molekulyar mətbəx hündür görünür, amma əslində yalnız yemək üsulları nisbətən sadədir, əsasən aşağı temperaturda yavaş bişirmə, köpük və köpük, maye azot və kapsullardır.

Məsələn, köpük köpük üsulunda köpük əmələ gəlməsi səthi aktiv maddəyə aid edilir. Soya lesitini soya paxlasından çıxarılan vacib bir maddədir. O, həmçinin insan orqanizminə lazım olan lipid komponentlərindən biridir. Sənayedə əsasən emulqator, nəmləndirici və qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur.

Köpüklənmiş vəziyyəti sabitləşdirmək üçün maye və baloncuklar arasında soya lesitini molekulları doldurulacaq. Soya yumurtası kəsmik yağının qarışığını vedrəyə və ya fincana əlavə edin və köpük generatorunun daşıyıcı borusunun süzgəc başlığını qarışığa qoyun və həmişə çoxlu köpük yaranacaq.

Niyə Molekulyar mətbəx Yemək üçün Filtrdən istifadə etmək lazımdır?

Filtr başlığı köpük əmələ gətirən daşıyıcıdır, çirkləri süzür və təmiz köpük əmələ gətirir. İstifadədən sonra çirklərin yığılmaması və filtr başlığının filtrasiya effektinə təsir göstərməsi üçün vaxtında təmizlənməlidir. Paslanmayan polad filtr başlığından istifadə etmək daha münasibdir. Plastik materialla müqayisədə, paslanmayan polad daha korroziyaya davamlıdır, təmizlənməsi asandır və daha yaxşı kimyəvi müqavimətə malikdir.

HENGKO 0,1-120 mikron diapazonunda filtrləmə dəqiqliyi ilə müxtəlif modellər və üslubları seçmək üçün müxtəlif paslanmayan polad filtr başlıqlarına malikdir. O, adi materiallardan daha yüksək temperatura, aşağı temperatura və korroziyaya daha davamlı olan qida dərəcəli 316l paslanmayan poladdan hazırlanmışdır. Yüksək təzyiq müqaviməti, yaxşı hava keçirmə qabiliyyəti, dəqiq filtrasiya, sıx hissəciklərin bağlanması, şlak və ya çip düşməsi yoxdur.

Hansı HENGKO molekulyar mətbəx yeməkləri üçün həll yolu təqdim edə bilər?

HENGKOtədqiqi, inkişafı və istehsalına həsr olunmuş istehsalçıdırpaslanmayan polad aeratorlar, ozon diffuzorları, hidrogenlə zəngin su aksesuarları, ev dəmləmə aksesuarlarıvə s., on ildən çox zəngin istehsal təcrübəsi və güclü istehsal texnologiyası imkanları ilə. Biz həmçinin tələblərinizə uyğun olaraq sizə peşəkar həllər təqdim edə bilərik və peşəkar mühəndis və texniki komanda sizə xidmət edəcəkdir.

Biz həmişə "müştərilərə kömək etmək, müştərilərə nail olmaq, işçilərə nail olmaq və birlikdə inkişaf etmək" biznes fəlsəfəsinə sadiq qalırıq və müştərilərin maddi qavrayışını və təmizlənməsini daha yaxşı həll etmək və çaşqınlıqdan istifadə etmək üçün şirkətin idarəetmə sistemini və Ar-Ge və hazırlıq imkanlarını daim optimallaşdırırıq və kömək edirik. müştərilər rəqabət qabiliyyətini artırmaq üçün davam edir.